ใบ
ใบเลี้ยง ทานตะวันมีใบเลี้ยง 2 ใบ จัดเป็นพืชใบเลี้ยงคู่ ใบเลี้ยงมีสีเขียว รูปไข่ หนา จะหลุดร่วงหลังจากมีใบแท้ประมาณ 6-8 ใบ
ชนิดของใบ ใบทานตะวันเป็นใบเดียว ใบคู่ที่ 1-2 ต่อจากใบเลี้ยง จะเรียงแบบตรงกันข้าม สลับตั้งฉากใบคู่ต่อๆไปจะเรียงแบบสลับเวียนรอบลำต้น
รูปร่างของใบ เป็นรูปหัวใจ ปลายใบแหลม โคนใบเว้าแล้วแหลมเรียวไปทางก้านใบ ขอบใบหยักซี่ฟันกึ่งโค้งมนแต่ไม่ค่อยเป็นระเบียบ
สีและผิวของใบ ใบอ่อนมีสีเขียวอ่อน มีขนค่อนข้างยาวปกคลุมแผ่นใบทั้งสองด้านและก้านใบ ใบแก่มีสีเขียว สีของหลังใบเข้มกว่าสีของท้องใบ ขนของใบจะสั้นลง ลักษณะหยาบสาก เมื่อลอกเนื้อเยื่อด้านท้องใบ ดุด้วยกล้องจุลทรรศน์ จะเห็นเซลปากใบ
ใบอ่อน
ใบแก่
ลักษณะของก้านใบและแผ่นใบ ใบอ่อนก้านใบจะสั้นและตรง ใบแก่ก้านใบยาวและโค้งลง ก้านใบสีอ่อนกว่าแผ่นใบ มีขนปกคลุมทั้งก้านใบและแผ่นใบ
ขนาดของใบ ใบมีหลายขนาด กว้าง ประมาณ 5 – 30 เซนติเมตร ยาวประมาณ 7- 40 เซนติเมตร ขึ้นอยู่กับชนิดของสายพันธุ์และขนาดของลำต้น
ใบขนาดใหญ่
ลักษณะของเส้นใบ ใบทานตะวัน มีเส้นใบหลัก 3 เส้น และมีเส้นใบแยกแขนงแบบเรียงสลับ ลักษณะของเส้นใบสานกันเป็นร่างแห เส้นใบด้านท้องใบนูนกว่าด้านหลังใบ
เส้นใบด้านท้องใบ
ตัวอย่างใบงานเรื่อง ใบ
